La gastronomie marocaine a été à l’honneur samedi 10 octobre 2026 au Pullman Kinshasa Grand Hôtel, lors d’une soirée organisée par l’ambassade du Maroc, sous l’égide de l’ambassadeur Rashid Agassim. Diplomates, hommes d’affaires et amis du Royaume ont découvert la richesse du patrimoine culinaire marocain. Parmi les invités, Pitshou Mulumba, coordonnateur d’Infos27, a retrouvé les saveurs qui lui rappellent ses séjours à Casablanca et à Rabat. Les recettes traditionnelles, les épices et les pâtisseries emblématiques ont ravivé ses bons souvenirs du Royaume. Au-delà du dîner, cette rencontre a mis en lumière la gastronomie comme vecteur de promotion culturelle, d’hospitalité et de rapprochement entre les peuples, favorisant les échanges entre les milieux diplomatique, économique et médiatique.
La gastronomie marocaine s’est invitée à la table des échanges culturels, samedi 10 octobre, au Pullman Kinshasa Grand Hotel. Organisée dans le cadre des activités culturelles de l’ambassade du Maroc, avec l’ambassadeur Rashid Agassim, cette soirée a réuni plusieurs personnalités, dont des ambassadeurs, des hommes d’affaires et des amis du Royaume, autour d’un dîner consacré aux saveurs et aux traditions culinaires marocaines.
Au-delà de sa dimension gastronomique, cette rencontre a mis en lumière la cuisine comme expression du patrimoine et vecteur de rapprochement entre les peuples. La diversité des plats proposés a permis aux convives de découvrir différentes facettes d’un art culinaire reconnu pour ses associations d’épices, ses préparations généreuses et la variété de ses recettes traditionnelles.
Un menu entre fraîcheur, épices et traditions
Le dîner s’est ouvert sur un amuse-bouche composé de birouates croustillantes au poulet, au citron confit et à la coriandre fraîche. Cette entrée en matière a été suivie d’un assortiment de salades marocaines à partager, réunissant plusieurs préparations aux saveurs complémentaires.
Les convives ont ainsi dégusté le zaalouk d’aubergines et tomates, la taktouka de poivrons et tomates aux épices douces, des carottes au cumin et à la chermoula, ainsi que des betteraves rouges aux oignons et au persil en vinaigrette. Des olives marinées et du pain marocain complétaient cet assortiment.
En entrée chaude, les pastillas croustillantes au poulet et aux amandes, délicatement parfumées à la cannelle, ont apporté une touche supplémentaire à ce parcours gustatif, caractérisé par l’équilibre entre douceur, parfum et texture.
Le méchoui, pièce maîtresse du dîner
Le méchoui a constitué le plat principal de cette soirée. L’agneau, rôti lentement à la marocaine, a été servi avec du cumin et du sel présentés séparément, de la semoule de couscous préparée à la vapeur, ainsi que des légumes et du bouillon servis à part.
Cette présentation, fidèle à une tradition culinaire marocaine fondée sur la générosité et le partage, a prolongé l’expérience gastronomique dans un esprit de convivialité. Elle a également mis en évidence la place des produits, des modes de cuisson et des assaisonnements dans l’identité de cette cuisine.
Des douceurs pour prolonger le voyage
Pour clôturer le dîner, un assortiment de pâtisseries marocaines a été proposé aux invités, avant le service du thé vert à la menthe fraîche, incontournable des moments de rencontre et d’hospitalité au Maroc.
À travers cette soirée, l’ambassade du Maroc et l’hôtel Pullman ont offert aux convives une immersion dans un patrimoine culinaire riche et diversifié. La rencontre a illustré la capacité de la gastronomie à faire découvrir une culture, à rapprocher les communautés et à nourrir les échanges au-delà des frontières.
Infos27